Nos producteurs locaux

Spiruline Bio de Sébastien et Valérie à Grasse
La spiruline d'Azur Naturel est une bactérie ou algue bleue qui croît dans les bassins situés chemin des Hautes Ribes à Grasse. Elle est ensuite séchée pour être proposée en brindilles, poudre ou comprimés.
Riche en nutriments et notamment en Fer, elle est une excellente alliée pour notre santé !
La spiruline de Grasse est locale, pure, neutre en goût et... elle est bio !!! Sébastien et Valérie sont en effet les pionniers de la Spiruline Bio en France ! 
La démarche écologique va plus loin puisque la spiruline de Grasse se nourrit des drèches de la Brasserie Azuréenne, entreprise Grassoise! Vive l'économie circulaire ! 

Professionnel dans le domaine de la protection de la nature durant plus de 15 ans, je me suis reconverti par passion à l'Apiculture biologique depuis 2016. Originaire de Fréjus-Saint Raphaël, l'exploitation se relocalise peu à peu dans les Alpes Maritimes, à Villars sur Var.Les miels produits par l'exploitation sont des miels de terroir, produits dans un petit périmètre, principalement dans les massifs de l'arrière-pays niçois (Vésubie, Mercantour), le littoral azuréen et le Verdon. Entre autres, miel de Thym et miel de Garrigues du col de Vence, Bruyère Blanche du massif de l'Estérel, Tilleul, Sapin et Châtaignier de la Vallée de la Vésubie, Rhododendron de haute montagne du Mercantour, Lavande du Verdon...

"La Brasserie Artisanale la Baieta (La BAB) produit des bières artisanales à partir d'ingrédients certifiés agriculture biologique: malts, houblons et épices bio.
Les brassins sont réalisés à l'aide d'un fourquet (brassage)."

"Fortement attachés à notre patrimoine, passionnés par le brassage et ayant la chance de bénéficier d'eau de source naturelle (élément essentiel pour la fabrication de la bière), nous souhaitons mettre toutes ces ressources en valeur, en vous proposant des bières artisanale de qualités, aux goûts uniques.Les bières que nous vous proposons sont réalisées dans la tradition des brasseurs artisans. Contrairement à la plupart des bières industrielles, nos bières sont non filtrées et non stérilisées pour permettre d’apprécier tous les arômes à la dégustation. De plus la refermentation en bouteille permet à nos bières de s'affiner dans le temps à l'instar du vin, elles se bonifient avec l'age."

Edith et Pascal, de nationalité belge, ont découvert l'arrière pays grassois, un hameau de tranquilité en 1999.  Après une bonne année d'étude et leur diplôme en poche, ils ont réalisé leur rêve d'enfant, devenir chevrier et chevrière.

Découvrez leur activité et leurs compagnons à quatre pattes sur leur site.

"A la base Geoffrey était plus à l’aise en mer sur un bateau, qu’autour de cuves de fermentation ! D’ailleurs, c’est lors d’un voyage professionnel sur l’ile de Vancouver au Canada qu’il rencontre le kombucha. Ce qu’il trouve génial, c’est qu’en plus de se faire plaisir avec une boisson fraîche, pétillante et très savoureuse, le kombucha est aussi très bon pour la santé.

Déjà habitué à brasser de la bière à la maison, il essaye le kombucha qui marche sur le même principe de fermentation. C’est après avoir conquis famille et amis qu’il se décide à tenter l’aventure de créer sa propre brasserie à Montauroux !"

Toutes les cuvées du Domaine sont classées en AOP Côtes de Provence  et  Côtes de Provence La Londe dont certaines d'entre-elles sont régulièrement présentées aux concours des Vignerons Indépendants , Challenge Millésime Bio, Amphore et Féminalise où elles sont très souvent récompensées.

Les labels DEMETER et ECOCERT certifient l'authenticité de nos produits depuis près de 30 ans.Tous les vins sont vinifiés selon la charte de vinification DEMETER, c'est à dire, en levures indigènes, sans enzymes et très peu d'intrants ainsi que des doses infimes de sulfites.

"Le Domaine la Goujonne est dans la famille Kraus depuis plus de cinq générations. Le savoir-faire est transmis au fil du temps afin de préserver l’identité de nos vins et la richesse de notre terroir. "

Guillaume vous accueille sur son exploitation pour vous faire découvrir les produits de saison.

Installé en 2012, Guillaume se lance dans la production oléicole à Tourette Levens. Il développe sa production et se lance dans le maraîchage, et la vente directe sur son exploitation.

Productions de la ferme : Oléiculture, olives de tables et autres produits transformés Maraichage Fruits (Cerises, Figues, raisins) Safran et plantes aromatiques

La rencontre, il y a 3 ans, entre Caroline Albert, gérante de la Biocoop de Vence et Nicolas Robert, cuisinier recruté pour animer le rayon traiteur nouvellement créé au sein du magasin.

Le plaisir de cuisiner au quotidien des plats du jour gourmands et végétariens et des salades fraîches trouve vite un écho positif auprès de la clientèle. Et l’idée germe… Celle de s’agrandir pour offrir une gamme plus large dans le même principe de fraicheur et de qualité. Alors pourquoi ne pas créer une cuisine traiteur plus grande pour alimenter les magasins Biocoop locaux ?

L’idée séduit les Biocoop de Grasse, Antibes et Cagnes-sur-Mer, quelques semaines plus tard ces derniers s’associent à la Biocoop de Vence ainsi qu’à Nicolas Robert qui prend le projet en main.

Afin de respecter l’éthique coopérative qui anime le réseau Biocoop et les convictions de ses créateurs, Hysope prend la forme d’une Société Coopérative d’Intérêt Collectif. Pour son démarrage la société compte 6 Associés, Les 4 Biocoops cités plus-haut, Jérémie Vozza, maraîcher Bio à Gattières et Nicolas Robert, cuisinier.

L’atelier de production se trouve à Vence, au pied de la vieille ville. Chaque matin nos cuisiniers et cuisinières découpent, saisissent et assaisonnent face aux Baous !

Cuisiner les légumes Bio d’ici, pour les gens d’ici. Favoriser les circuits courts, des fournisseurs aux clients. Faire le choix de produits Bio origine France même quand c’est plus cher !
Le zéro déchet est aussi au cœur de la démarche, Hysope conditionne et livre ses produits dans des bacs en inox consignés. Fini le plastique !

Installée durant l'été 2020 à Cipières avec sa famille, Claire a opéré un virage dans le monde agricole après 30 ans passés dans l'administration du secteur hospitalier. Elle élève maintenant 1500 poules pondeuses et propose des oeufs "extra-frais" (Ils sont extra-frais jusqu'à 9 jours après la date de ponte)

Après des études supérieures et un poste d’ingénieur en télécommunication, Fabrice, jeune et fougueux, décide rapidement de tout plaquer pour donner un sens à sa vie. Et c’est en s’intéressant à son alimentation, et  à son mode de vie, que l’agriculture paysanne biologique est naturellement devenue sa voie : être acteur des changements nécessaires pour un monde meilleur, se sentir utile, être en contact avec la nature, relever tous les jours des nouveaux défis ... en créant son exploitation agricole certifiée Biologique.
L’aventure commence en 2010 à Villeneuve-Loubet, où un lopin de terre au Grand Pré est enfin disponible pour réaliser son projet. Les saisons passent, l’équipe s’agrandit, et Fabrice gagne en maturité et en expérience. En 2016, la Commune de Villeneuve-Loubet le choisit pour s’installer sur de vieilles terres agricoles, au quartier des Plans.

Marie-Line et Eric Faustin ont une exploitation d’arbres fruitiers. C’est à 600 mètres d’altitude que poussent leurs oliviers, châtaigniers et autres pommiers, pruniers… Leur atelier de transformation qui produit de délicieuses olives, pâtes d’olives, tapenades, crème de marron, confitures … contraste avec le vieux moulin à huile familial ! Couple passionné par leur métier (et passionnant !), Marie-Line et Eric nous ont aussi décrit les défis auxquels font face les paysans bio de nos jours et les nouveaux phénomènes observés liés au dérèglement climatique.

"Laurent et Adrien Gannac forment une équipe particulièrement complémentaire. Le père pourrait vous parler du fruit pendant des heures. D’abord paysagiste et pépiniériste, il a créé la Maison du Citron par pure passion à fonds perdus. Une fois ses études terminées, le fils est rattrapé par ses racines et choisit de s’impliquer corps et âme dans l’entreprise familiale'

Ana Maria et Jomi sont deux jeunes agriculteurs en couple, installés depuis 2016 à la Brigue, dans la Vallée de la Roya, en zone de montagne. Ils produisent des oeufs extra-frais, des légumes et des céréales que Jomi transforme en pain.